La gastronomía de Baja California reafirma su prestigio internacional al ser incluida por segundo año consecutivo en la Guía MICHELIN México 2025, una de las publicaciones más reconocidas en el ámbito culinario a nivel mundial. Este reconocimiento confirma la calidad y la innovación que distinguen a la cocina de la región.
La presencia de varios restaurantes bajacalifornianos en la guía refleja la consolidación de una propuesta gastronómica donde la creatividad de los chefs locales se combina con una identidad culinaria auténtica y en constante evolución.
Miguel Aguíñiga Rodríguez, secretario de Turismo de Baja California, destacó la importancia de esta distinción: “Nuestra cocina es identidad y cultura, además de un motor para el desarrollo turístico regional. Felicito a las y los chefs reconocidos en esta edición, que son ejemplo de innovación y talento”.
La Guía MICHELIN no solo impulsa la excelencia culinaria, sino que también funciona como un importante detonador turístico, influyendo en las decisiones de viaje de turistas nacionales e internacionales que buscan experiencias gastronómicas únicas.
Entre los galardonados se encuentran restaurantes como Olivea Farm to Table, Lunario, Deckman’s en el Mogor, Conchas de Piedra, y Animalón, con estrellas MICHELIN y Estrellas Verdes que reconocen prácticas sostenibles. Además, establecimientos como Sabina, Merak y La Concheria recibieron el reconocimiento Bib Gourmand por su calidad y buena relación precio-calidad.
Este reconocimiento reafirma la posición de Baja California como la Capital del Vino Mexicano y un referente en la gastronomía revolucionaria de México, consolidando la entidad como un destino preferido por turistas de todo el mundo.
Para conocer más sobre la Guía MICHELIN México 2025, consulta: https://guide.michelin.com/mx/es/selection/mexico/restaurantes
